Bouillabaisse comme en Méditerranée

Champignons farcis

Birchermüesli

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Malakoffs revisités

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Marine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La marinade pour les viandes

Salade de poulpe

Kefta

Pâte à crêpes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moules marinières

Smoothie vert pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Les dentiers de la mort

La cressin bagnarde

Cheesecake aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Carré de veau pousse-café

Galette des rois à la frangipane

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cuchaule

Pommes au four à la praline rose

Filet de loup de mer à la provençale

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

Sorbet à l'abricot

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Accras de morue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue à la tomate

Brownies

Sauce raifort à la pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bretzel

Brioche des Rois

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bisque "J'en pince pour toi"

Saumon, crème d'aneth et crumble

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Frangipane au Toblerone

Suprême de poulet

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nems

Falafels maison

Le ceviche traditionnel

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oeil de cyclope

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de perche du Chef

Gratin de cornettes

Energy balls

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de chou rouge du potager

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

La Potion des Ténèbres

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à tartiner maison

Mousse au Toblerone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tiramisù

Salade d'agrumes au miel

Tarte tatin aux abricots

Barres de céréales

Osso bucco à la milanaise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux betteraves

Fondue chinoise - La végé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le bouillon Umami

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Glace au yogourt

Flan aux graines de chia

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ris de veau snacké

Cupcakes à la vanille

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le poke bowl du Léman

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la rhubarbe

Salade végétalienne

Poires d'amour au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce bolognaise végétarienne

Bibimbap

La tortilla au chorizo

Merveilles de Carnaval

Crème d'avocat à l'aneth

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée au citron et au thym

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chou-fleur rôti entier au four

Rösti au saumon fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisson brioché facile et rapide

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue moitié-moitié

Moussaka

Marinade américaine à la mûre

Bortsch classique

Pâte à pizza

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue chinoise - La Carnivore

Nasi Goreng

Tarte au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Spaghettis aux calamars

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Curry vert de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Baba au café

Feijoada

Terrine de sanglier au poivre vert

Colombo de poulet et patates douces

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Estouffade de veau aux pommes

Le marbré au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gravlax de saumon

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Syrniki

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte Tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les momies

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la pomme et cannelle

Tourte aux fruits rouges

Pizza polenta

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cake choco-courgettes

Crème brûlée au thé

Le granité au Champagne rosé

Sauce à salade sans huile

Framboisier

Ceviche de féra du lac

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce café de Paris

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au foie gras

Bananes rôties

Etoiles à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce orientale

Salade croquante aux deux endives

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chicken keema paratha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade colorée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe de panais aux fèves blanches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gingerbread Man

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pavlova aux perles de passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cappuccino de champignons lard croustillant

La sauce à salade estivale

Tarte aux noix de pécan

Bugnes dorées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Hamburger aux aubergines

Biscuits Milanais

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondant au chocolat

Riz sauté

La marinade pour les poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie aux raisins

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gambas aux épices

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe de courgettes au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fish and Chips

Sauce des Highlands

Moelleux choco-passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz cantonais

Salade d'épinards au potimarron

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kouglof

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cookies au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie au chou kale

Crêpes au sarrasin

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Wonton

Pâte à crêpes

Salade mexicaine

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chocolat Chaud Chaï

Moujadara Safra

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Couscous royal express

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La colombe de Pâques façon Bisa

Gaspacho rouge vif

Poke Bowl

Tartiflette revisitée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poularde contisée au beurre à la truffe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La salade César revisitée

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce pour la grillade des poissons

Hamburgers

Pain d'épices

Pudding de graines de chia aux amandes

Tibs

Mix de légumes à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce Chimichurri

Gaufres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au chou kale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Feuilleté de dos de cabillaud

Saumon aux asperges en papillote

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Breakfast bowls

Marinade au paprika fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Beurre Café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bacalhau

Mélange de graines et noix

Sucettes à la banane et au spéculoos

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'asperges aux choux