L'apéritif savoureux de l'été

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chou-fleur rôti entier au four

La cressin bagnarde

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Baba au café

Gratin aux deux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La colombe de Pâques façon Bisa

Strudel aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Le marbré au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Marinade au paprika fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte tatin aux abricots

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de poulpe

Kouglof

Feijoada

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce bolognaise végétarienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bibimbap

Smoothie au chou kale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Breakfast bowls

Bugnes dorées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Moules marinières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Frangipane au Toblerone

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La salade César revisitée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de panais aux fèves blanches

Pudding de graines de chia aux amandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet à l'abricot

Les doigts de sorcières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade végétalienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pommes au four à la praline rose

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux noix de pécan

Riz cantonais

Ceviche de féra du lac

Merveilles de Carnaval

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce barbecue

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de chou rouge du potager

Fondue chinoise - La Carnivore

Pain d'épices

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz sauté

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Etoiles à la cannelle

Fondue à la tomate

Crème brûlée au foie gras

Pâte à pizza

Hamburger aux aubergines

Energy balls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce orientale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce café de Paris

Gravlax de saumon

Flan aux graines de chia

Crème brûlée au Carambar

Feuilleté de dos de cabillaud

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pizza polenta

Salade d'agrumes au miel

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Couscous royal express

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tiramisù

Suprême de poulet

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Accras de morue

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bortsch classique

Glace au yogourt

Moelleux choco-passion

Curry vert de poulet

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Casserole de la mer au safran

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tourte aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble de légumes anciens

Rose de tomate feuilletée

Cuchaule

Smoothie du Moyen-Orient

Falafels maison

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Framboisier

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Syrniki

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon aux asperges en papillote

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mandarines rôties

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poke Bowl

Crumble aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Wonton

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade russe « Salade Olivier »

La Potion des Ténèbres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux betteraves

Salade colorée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tartiflette revisitée

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le bouillon Umami

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Papillote nordique au chimichurri

Sauce Chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous végétarien revisité

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce des Highlands

Brownies

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte Tatin

Nems

Marinade américaine à la mûre

Rôti de veau roulé aux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Biscuits Milanais

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie vert pomme

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bisque "J'en pince pour toi"

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gaufres

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de perche du Chef

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Malakoffs revisités

Fish and Chips

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chicken keema paratha

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade croquante aux deux endives

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Spaghettis aux calamars

Pâte à tartiner maison

Kefta

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte au citron

Poires d'amour au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La végé

Salade d'avocat à la fraise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moujadara Safra

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gratin de cornettes

Beurre Café de Paris

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'asperges aux choux

La marinade pour les viandes

Brioche des Rois

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cheesecake aux Läckerli

Osso bucco à la milanaise

Chocolat Chaud Chaï

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le ceviche traditionnel

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au thé

Mélange de graines et noix

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La Marine

Cookies au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Birchermüesli

Pavlova aux perles de passion

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'épinards au potimarron

Oeil de cyclope

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce raifort à la pomme

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée aux marrons

Moussaka

Gratin de cardons façon Marguerite

Les momies

Bananes rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Paëlla aux fruits de mer

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade mexicaine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Barres de céréales

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux raisins

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

Café chaï à la courge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rösti au saumon fumé

Gingerbread Man

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bacalhau

El sandwich cubano

Hamburgers

Saucisson brioché facile et rapide

Bretzel

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au chou kale

Cupcakes à la vanille

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondant au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Terrine de sanglier au poivre vert

Le granité au Champagne rosé

Gambas aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carré de veau pousse-café

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tibs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue moitié-moitié